宇都宮文星短期大学
フードフィールド

◎「食」に関する専門的・実践的な力を養う。

人は誰もが「おいしく食べて健康でありたい」と願っています。そのような願いをかなえるためフードフィールドでは、健康的な食生活について学ぶだけでなく、自らも実践し、指導できる能力を身につけます。 また、食に関する素材の吟味や、調理、マナーなど食文化についての総合的な学びを通して、国家資格（調理師、栄養士、製菓衛生師受験資格）を取得し、あわせて「食」のスペシャリストを目指します。

調　理　師

調理師「美味」を極める道を歩きはじめよう。
和・洋・中の幅広い知識と技術をマスターし、調理師を目指します。安全な食品を見極め衛生的に調理することにより、食の安全を確保し、伝統的調理技術や調理様式などを受け継ぎ、食文化継承の役割を担います。調理技術の基本を学びながら、豊かな人間性も養います。

栄　養　士

栄養士栄養にかかわる活動で、「食」と「健康」を追究する。
おいしくて体に良い食事を作るための知識や技術を身につけるのはもちろん、食が社会全体に与える影響などについても学び、より広い視野で食を捉えることのできる、食生活のプロを目指します。

製菓衛生師

製菓衛生師夢の実現！パティシエ・ブーランジェをめざそう！
パティシェはもちろん、接客から商品ラッピングまで幅広く学んで、経験を活かし、洋菓子・和菓子・製パンの各分野の知識と技術を学びます。また、販売することを想定した菓子づくり、自分で創造して形にするクリエイティブな能力を養います。

◎調理師　栄養士　製菓衛生師の資格について

フードフィールドでのみ取得できます。調理師、栄養士は所定科目の履修によって卒業時に資格が、製菓衛生師は国家試験の受験資格がそれぞれ取得できます。調理師、栄養士、製菓衛生師は複数同時に取得することはできません。

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