フードフィールド調理師ユニットがゆば工場見学・引き上げを体験

フードフィールド調理師ユニットでは地元の食材研究の目的で、日光ゆば製造株式会社日光工場を11月21日(火)に訪ねて「ゆば」工場の見学とゆばの引き上げ体験を行いました。
工場見学の際には京都の「湯葉」と日光の「湯波」の違いや、ゆばの歴史及び製造方法について詳しく教えて頂け、学びが深まりました。
店舗内に設置されたゆば槽でゆばの引き上げ体験を行い、ゆば製造には大変な手間が掛かっていることが分かりました。