フードフィールド栄養士ユニット　今週の集団調理！

フードフィールド栄養士ユニット授業「集団調理」で調理した献立をご紹介！
随時追加してご紹介します。学生コメントにもご注目ください♩

事業所給食弁当　2020年12月19日

おさかな弁当(三色おにぎり、鮭の味噌マヨ焼き、五目煮、厚焼き卵、みかん)

エネルギー：751kcal たんぱく質：31.9g 脂質：23.9g　炭水化物：91.0g　食塩相当量：4.2g

学生コメント：和食にこだわり、魚を味噌味、にものは醤油味にしました。彩が良くなるよう、おにぎりは3種類にしたので、提供時間に間に合うよう一生懸命握りました。

事業所給食弁当　2020年12月11日

タコライス、タコのマリネ、ラズベリーのスコーン

エネルギー：824kcal、たんぱく質：33.2g、脂質：28.3g、炭水化物：104.1g、食塩相当量：3.4g

学生コメント：盛り付けに必死で準備もあっという間でしたが、水菜の緑、トマトの赤、チーズの黄色と彩にこだわって盛り付けたタコライスです！ 一緒につけたタコのマリネは、タコライスの味が飽きないように、さっぱりとした味付けに仕上げました。

社員食堂弁当　2020年12月4日

ロコモコ、ジャーマンポテト、キャロットラぺ、フルーツ(キウイ、イチゴ)

エネルギー：797kcal たんぱく質：37.4g 脂質：28.5g 炭水化物：98.8g 食塩相当量：2.8g

学生コメント：こだわりその1！ハンバーグを手でしっかりこねました。こだわりその2！！旅行に行けない今だからこそ、ハワイをイメージしてもらえる彩を意識しました。

事業所給食　2020年11月27日

トマトクリームグラタン、コンソメスープ、ブロッコリーとポテトのサラダ、豆乳プリン

エネルギー：693kcal、たんぱく質：33.3g、脂質：77.2g、炭水化物：77.2g、食塩相当量：3.2g

学生コメント：グラタンはクリームソースをトマトクリームソースにすることで、程よく酸味がある仕上がりとなりました。栄養面では洋食で高くなりがちなエネルギー、脂質を抑えました。デザートの豆乳プリンは甘さ控えめで、さっぱりと召し上がっていただけるよう工夫しました。

最終更新日: 2020.12.21