フードフィールド調理師ユニットが食品加工工場見学と地域食材の栽培作業体験を実施しました

調理師ユニット2年生が5月上旬、宇都宮市内 株式会社 アキモで食品加工工場を見学しました。
工場見学とレシピ開発の聴講は、食品衛生への配慮や食文化継承のために自分たちに何ができるかを考える機会になりました。
今回の体験を、今年度授業で開発する浅漬けレシピへ繋げていきます。

見学栽培体験

 

工場見学の後、高根沢町 鯉沼いちご園でいちご生産者による講話と栽培作業体験を実施しました。
いちごの旬や収穫に関する内容から日本の農業の課題など、貴重な生産者の”声”を聴くことができました。

見学栽培体験

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